撫慰心靈的甜點 #焦糖烤布蕾 #食譜
在情緒處於低落的狀態，你會做什麼讓自己好一點呢？
我這幾天因為一些事情提不起精神，我遠離孩子，避免他們被我的情緒影響，再把自己關進廚房，將所有力氣用在料理上，吃點甜甜的食物，讓心慢慢暖起來。
烤布蕾是我為了清掉蛋塔液做的，因為現成的蛋塔皮已經吃完了，還剩好多蛋塔液，做烤布蕾剛好。
👩🏻🍳焦糖烤布蕾（簡易低糖配方版）
材料：
📌雞蛋1顆
📌牛奶60g
📌鮮奶油60g
📌細砂糖20g
作法：
1️⃣將所有材料攪拌均勻過篩。
2️⃣倒入錫箔杯或烤杯中（約8分滿）。
3️⃣烤箱預熱180度，水浴法烤30分鐘，取出的布蕾若還會晃動，可再延長烤焙時間。
4️⃣布蕾放涼後用保鮮膜封好冰冷藏約1小時。
5️⃣在冰過的布蕾表面平均鋪上一層砂糖，用噴槍炙燒至糖融化微焦熄火，待糖皮冷卻變硬即可。
焦糖的香氣聞起來很舒服，在湯匙敲碎糖皮的瞬間也很療癒，布蕾液裡的糖加的不多，吃起來不會感覺太甜膩。
家附近有一家麵包店，烤布蕾是招牌麵包之一，他的作法是在小法國麵包中間加入布蕾去烤，外硬內軟的口感，再加上表皮炙燒焦糖，吃起來非常好吃，下次再來跟大家分享！
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